Aquí tens una mostra de les qualitats nutricionals d'alguns aliments que pots cultivar en el teu hort. 

All (Allium sativum)

Aquest bulb imprescindible a la cuina mediterrània ha estat utilitzat des de l'antiguitat com a planta medicinal per les seves propietats antimicrobianes. La al·licina, un compost que s'allibera en picar o triturar l'all cru, és antibacteriana, antifúngica, antiparasitària i antivírica. A més, és ric en antioxidants, nombrosos minerals, especialment manganès (100 grams d'all proporcionen el 73% del valor diari recomanat, VDR *), i vitamines B6 (95% ) i C (52% ). Algunes investigacions relacionen el consum d'all amb un possible descens en la incidència de càncer d'estómac i colorectal.

Bròquil (Brassica oleracea var. italica)

Destaca pel seu baix contingut en calories i la seva riquesa en vitamines K (85% ), C (149% , si es consumeix cru) i del complex B, provitamina A (21% ), gran quantitat dels carotenoides luteïna i zeaxantina, àcid fòlic (16% ), fibra (7% ), minerals i certes quantitats d'àcids omega 3. Però, a més, a l'pair el bròquil (i la col, cols de Brussel·les, kale i altres hortalisses del gènere Brassica )es produeix en l'organisme el compost diindolilmetano, els efectes positius en la prevenció del càncer del coll uterí i el tractament del de pròstata estan en estudi.

Pèsols (Pisum sativum)

Els pèsols constitueixen una bona font de proteïna vegetal (10% ) i fibra (13% ) i contenen una quantitat apreciable de micronutrients, com coure (20% ), ferro (18% ), manganès (18% ) , entre d'altres. Són molt rics en vitamines K (21% ) i del grup B (22%  de B1, el 13%  de B6 i B3, 10%  de B2) i àcid fòlic (16% ). Contenen cumestrol, un fitoestrogen també present a la soja, que regula el nivell d'estrogen en l'organisme i alleuja els símptomes de la menopausa i podria contribuir a la prevenció del càncer (especialment d'estómac), els riscos cardiovasculars i l'osteoporosi.

Tomàquet (Solanum lycopersicum o Lycopersicon esculentum)

El rei de l'hort és especialment ric en els quatre principals carotenoides -alfa i betacarotè, luteïna i zeaxantina-, però sobretot en el poderós licopè (no és hidrosoluble i s'absorbeix millor quan el tomàquet està cuinat, sobretot fregit), responsable de el seu color vermell. El licopè s'ha vinculat a la prevenció de certes formes de càncer, com els de pròstata i pàncrees, i actua com a aliat de la salut cardiovascular. Aporta també provitamina A (28% ), vitamines C (21,5% en cru), K (6,5% ) i E (4% ), àcid fòlic (4% ), potassi (5%  ), manganès (6,5% ), entre d'altres nutrients.

Julivert i cerfull (Petroselinum sativum, P. crispum)

Sabies que el popular julivert és la més extraordinària font vegetal de vitamina K (1366%) del VDR cada 100 grams! Aquesta vitamina juga un paper clau en la coagulació de la sang. A més, el julivert conté vitamina C (220% ), provitamina A (281% ), ferro (77,5% ), betacarotè, luteïna, zeaxantina i flavonoides polifenòlics.

kiwi (Actinidia deliciosa o A. chinensis)

Encara que va ser a Nova Zelanda on va començar la seva popularitat, el kiwi és d'origen xinès i es pot conrear en les regions atlàntiques i mediterrànies espanyoles lliures de gelades fortes. Els fruits d'aquest arbust trepador abunden en vitamina C (154% ) i E (10% ), ambdues d'acció antioxidant, i K (34% ), que juga un paper clau en la coagulació de la sang. També proveeix bones quantitats de minerals, sobretot coure (14% ) i potassi (7% ), i fibra alimentària (8% ). Les seves llavors són riques en àcids grassos omega-3, considerats essencials ja que el cos no pot produir-los