Les propietats antioxidants de la remolatxa i el seu contingut ric en fibra la fan perfecta per a tots. A més, gràcies al seu atractiu color i al seu sabor dolç, és una molt bona manera d'afegir verdures fredes a la dieta dels nens quan fa bon temps. Esperem que triomfis amb l'amanida de coriandre i remolatxa!  

Elaboració:

1-Bull les remolatxes senceres i sense pelar fins que estiguin tendres, mentre laves i piques el coriandre.

2-Refresca les remolatxes en aigua freda, pela-les, talla-les a daus i reserva en un bol.

3-Fes un adreç amb oli d'oliva, sal, sucre, pebre al gust i el coriandre picat.

4-Afegeix l'adreç al bol amb la remolatxa i barreja'l tot bé.

5-Deixa-ho en la nevera almenys una hora perquè els sabors s'integrin completament.

6-Serveix-la freda, removent de nou abans de posar-la en la taula.