“Un arròs tradicional italià amb bolets de temporada.”

Elaboració:

1          Ofegar ceba i all picats en

la paella amb mantega.

2          Afegir els bolets trossejats i cuinar

fins que deixin anar l'aigua.

3.  Treure l'arròs, un got de vi

blanc, un cullerot de brou de

pollastre calent i remoure a foc

suau uns 5 minuts fins que

s'evapori.

4.  Afegir un altre cullerot i remenar

fins que s'evapori de nou,

repetint aquesta operació fins

aconseguir la textura cremosa

característica del risotto.

5.  Afegir parmesà ratllat i

mantega i remoure bé,

deixant-ho reposar abans de servir.